Weißwurst-Spezial

Zutaten für  4 Portionen

2 -3 Weißwürste (gekocht und geschält)
3 St. Gewürzgurken (+ Gurkenwasser)
1 rote Zwiebel
400 g Quinoa-Salat vom Vortag
1 Bund Schnittlauch
1 Lauchzwiebel

Zubereitung:
Die Weißwurst schälen und in Ringe schneiden. Die rote Zwiebel in Ringe schneiden.
Gewürzgurken in Brunoise (kleine Würfel schneiden) und in den Quinoa-Salat geben.
Den Quinoa-Salat mit ein bisschen Gurkenwasser vermengen.
Weißwurst mit in den Salat geben, alles gut vermischen und abschmecken.
Mit Schnittlauch, Lauchzwiebelröllchen, Zwiebelringen garnieren.

    Zubereitungszeit:    ca. 30 min          Wartezeit: