Tomatensauce

Zutaten für  4 Portionen

1 kg reife Tomaten, oder
2 Tomatendosen mit je 400 g
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
1 TL frischer Thymian
3 EL frisches Basilikum, gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL Rahm (Sahne)
Salz,
Pfeffer,
Zucker

Zubereitung:
Feingehackte Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Thymian und Basilikum in Olivenöl kurz dünsten.
Kleingeschnittene Tomaten (oder Dosentomaten), Salz und Zucker zugeben und aufkochen lassen.
Etwa 300 ml Wasser/Brühe angießen und alles 30 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Rahm (Sahne) abschmecken.
Fertige Tomatensauce mit dem Pürierstab zerkleinern oder mit Sieb passieren.

    Zubereitungszeit:    ca. 45 Minuten          Wartezeit: