Zutaten für 4 Portionen
400 g Mehl (glatt)
2 Stk. Eier
250 ml Milch
100 g Walnüsse (gerieben)
Salz
Muskatnuss
2 EL Butter

Zubereitung  
Walnüsse trocken in der Pfanne rösten.
Die Hälfte der Butter schmelzen und mit glattem Mehl, Eiern, Milch, Salz und geriebener Muskatnuss zu einem glatten Teig abschlagen.
Spätzleteig mit einer Teigkarte durch ein Sieb (am besten Spätzlesieb) in siedendes Wasser drücken und
ca. 1 1/2 Minuten kochen. Spätzle abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Vor dem Servieren in restlicher, heißer Butter schwenken und mit den Nüssen vermischen.
   Zubereitungszeit:    ca. 30 Minuten