Die Nektarinen in halbierte Spalten schneiden.

Die Butter in einem Stieltopf schmelzen, darin den Zucker etwas Farbe nehmen lassen und mit dem Balsamessig
sowie dem Saft einer Limette löschen.

Die Fruchtwürfel sowie den grünen Pfeffer darin etwas andünsten, mit Salz und gegebenenfalls noch etwas
Zucker abschmecken.

Zum Schluss noch die Limettenzesten unterrühren und vom Herd nehmen.

Mit Basilikumblättern servieren.

Warm, besser noch kalt - nach einer Nacht im Kühlschrank.