Kürbispflanzerl

Zutaten für  2 Portionen

3 Semmeln vom Vortag
1 Hokkaido-Kürbis
1 Zehe Knoblauch
1 Ei
20 g Butter
50 ml Milch
4 Wacholderbeeren
1 Zweig Rosmarin
5 EL Olivenöl
Salz, aus der Mühle
Schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitung:
Den Kürbis halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden.
Wacholderbeeren stoßen, Rosmarin vom Stiel zupfen und fein hacken.
Knoblauch abziehen und sehr fein hacken.
Kürbiswürfel mit Salz, Pfeffer, Wachholder, Rosmarin und Knoblauch würzen.
Olivenöl darüber geben und im Ofen circa 15 Minuten weichgaren.
Das Ei trennen. Semmeln vom Vortag kleinschneiden mit Eigelb und Milch einweichen.
Mit dem gegarten Kürbis zu einem Pflanzerl formen und in etwas Butter braten.

Zubereitungszeit:   ca. 30 min          Wartezeit: