Zubereitung:
Die halbe Zwiebel fein hacken, in etwas Butter goldgelb anrösten und unter das Knödelbrot mischen.
Den Käse mit dem Knödelbrot gut vermengen und mit Salz, Pfeffer, Petersilie, Muskat, Knoblauch (sparsam)
und Petersilie würzen. Die Eier mit der Milch verrühren, in das Brot einarbeiten und kurze Zeit ziehen lassen.
Zuletzt das Mehl beigeben. Aus dem Teig Laibchen formen, bei schwacher Hitze goldgelb herausbacken.
Die Knödel noch heiß in Rindsuppe oder zu Blattsalaten servieren.
  Zubereitungszeit:    30 min.     Wartezeit