Briocheknödel

Zutaten für 4 Personen

250 g Briochetoast
1 Stk. Schalotte
1 TL Butter
2 Stk. Eier
100 ml warme Milch
80 g Weizengrieß
Salz
Muskat

     

    Zubereitung:
    Brioche entrinden, in l cm große Würfel schneiden.
    Schalotte schälen, fein hacken und in Butter glasig dünsten.
    Eier mit Milch verquirlen und über die Briochewürfel gießen, Grieß und Schalotte einrühren,
    Masse mit Salz und Muskat würzen und 30 Minuten rasten lassen.
    Mit befeuchteten Händen Knödel formen und in reichlich Salzwasser schwach wallend köcheln.
    Die Knödel sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
      Zubereitungszeit:  ca. 45 min.