Bröselknödel

Zutaten für  4 Portionen

1 L Rindsuppe
4 Scheiben Toastbrot, ohne Rand und gewürfelt,
40 ml Milch,
40 g Butter,
Salz,
Muskatnuss, gerieben,
1 Ei,
1 El Brösel,
etwas frische Petersilie und Schnittlauch, gehackt

Zubereitung:
Milch, Butter, Salz und Muskatnuss kurz aufkochen und über das Toastbrot geben.
Ei, Brösel und Petersilie dazu, gut vermischen, Masse kurz rasten lassen.
Währendessen Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Aus der Toastmasse Knödel formen, ins kochende Wasser geben.
Zurückdrehen und Knödel ca. 15 Min. ziehen lassen, dann herausnehmen.
Suppe in tiefe Teller füllen, Petersilie, Schnittlauch zugeben und mit jeweils einem Knödel anrichten.

Zubereitungszeit:   ca. 15 min.          Wartezeit:     15 min.