Bärlauchnockerln

Zutaten für  4 Portionen

150 gr Hartweizengrieß
70 gr Butter weich
40-45 gr Bärlauchbutter
2 Stück Eier Größe M
1/2 TL Salz
Pfeffer / Muskatnuss

Zubereitung:
Bärlauch sehr fein schneiden / hacken.
Butter schaumig schlagen und die Eier einzeln unterheben.
Erst wenn das erste Ei komplett mit der Butter emulgiert ist, das zweite Ei dazu geben.
Hartweizengrieß, Gewürze unter die Buttermischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Zum Schluß den Bärlauch dazu geben.
Wasser mit Salz in einem großen Topf zum sieden bringen und mit zwei Kaffeelöffel kleine Nocken
direkt ins siedende Wasser geben.
Wenn die Nocken auf dem Wasser schwimmen, weitere zwei Minuten ziehen lassen.
Mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser nehmen und im Suppenteller oder Terine anrichten.

Statt Bärlauch funktionieren die Nockerl auch mit Petersilie und Spinat
Die Bärlauchnockerl passen auch sehr gut zu Tomatensauce aber auch in einer Käsesahnesauce

   Zubereitungszeit:   ca. 30 min.          Wartezeit: