Glasmacherbraten

Zutaten für 4 Personen

1 kg Schweinefleisch (Schulter ohne Knochen)
2 TL Öl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Muskat
500 g Gemüse, (z.B. Zwiebeln, Sellerie, Lauch, Karotten, Petersilie...

Zubereitung
Die Schweineschulter mit den Gewürzen kräftig einreiben. Gemüse putzen, waschen und in walnussgroße Stücke schneiden, Öl und Gewürze zugeben und das Fleisch mit dem Gemüse in eine Bratenreine geben und mit einer dicken Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Ofen bei 240 Grad ca. 2 ½ Stunden auf der mittleren Schiene backen. Den fertigen Braten aufschneiden und mit dem Gemüse und gutem Schwarzbrot sofort servieren.
Zubereitungszeit: ca. 3 Stunden    Wartezeit