Lammtopf

Zutaten für 4 Portionen

800 g Lammschulter
2 EL Butter
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 ml Rotwein
1/4 l Fleischbrühe
1 EL Paradeismark
Rosmarin, Thymian Dill, Estragon, Petersilie
15 g getrocknete Steinpilze
400 g grüneErbsen

Zubereitung
Steinpilze in Wasser einweichen. Butter im KELOMAT erhitzen, das würfelig geschnittene Fleisch darin leicht anbraten. Gewürze, Zwiebeln und Steinpilze (mit dem Einweichwasser) zugeben.
Kurz andünsten, mit Rotwein ablöschen. Aufkochen, ca. 1/4 l Fleischbrühe und Tomatenmark zugeben. Schließen und 15 Minuten unter Druck kochen.
Den Topf abkühlen, öffnen, Petersilie und grüne Erbsen zugeben, nochmals 2-4 Minuten unter Druck kochen. Abkühlen, öffnen und servieren.
    Zubereitungszeit:  ca. 30 Min.   Wartezeit