Weißwürste häuten und schräg in Scheiben schneiden. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronenschale würzen. Wurstscheiben einzeln zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und zuletzt mit den Semmelbröseln panieren. In eine Pfanne zwei bis drei Zentimeter hoch Öl geben und erhitzen. Wurstradeln bei mittlerer Hitze von allen Seiten braun ausbacken.

Weißwürste sind eine bayerische Spezialität, die gerne als Frühstück auf den Tisch kommen - meist mit Brezen, süßem Senf und Weißbier. Zum Panieren der Würste verwendet man am besten doppelgriffiges Mehl - es klumpt nicht so leicht wie normales Mehl.