Zubereitung:
Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen und ganz fein hacken.
Den Knoblauch abziehen und grob schneiden, dann mit dem Öl im Standmixer oder mit dem Stabmixer zerkleinern (nicht zu lange, da das Öl sonst bitter wird). Die Petersilie hinzugeben und kurz pürieren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Tipp:
Mit 1/2 Teelöffel Zitronenabrieb schmeckt die Persillade zu Fisch besonders gut
   Zubereitungszeit:   ca. 15 Minuten