Zubereitung:
Machen Sie zuerst ein Feuer aus dem Holz und lassen Sie das Holz brennen, um einen Zar zu machen. Legen Sie Schmalz auf den Boden der Schüssel, ordnen Sie den Schweinehals in Steaks, Zwiebeln und dann über trockenem Speck, Pilzen, Karotten, Paprika, würzen Sie mit Salz und Pfeffer, geben Sie Kräuter und gießen Sie Wasser und Öl über alles.
Decken Sie die Pfanne ab und grillen Sie, um langsam zu köcheln. Übertragen Sie die Glut langsam mit einer Schaufel von allen Seiten der Wabe, um gleichmäßig zu köcheln. Dieses Fleisch wird ca. 150 Minuten gekocht.
Das unter dem Sacha (Deckel) geröstete Fleisch wird in Fäden geschnitten, ist weich und nimmt den Geruch von Gemüse auf.
 Zubereitungszeit: ca. 2,5 Stunden Wartezeit:
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