Die Kartoffeln waschen, schälen, vierteln.

In einem Topf knapp mit Wasser bedeckt und einem Teelöffel Salz zum Kochen bringen.

Etwa 15 bis 20 Minuten weichkochen.

Die Petersilie abbrausen, die Stiele abzupfen und die Blättchen mit der Milch fein pürieren.

Beiseite stellen.

Petersilienmilch und die Butter in einem Topf erhitzen.

Die Kartoffeln abgießen, Petersilienmilch zugeben, mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen.

Mit dem Kartoffelstampfer zu Püree verarbeiten.