Lebkuchengewürz

Zutaten:

12 g Zimt
5 g Nelke gemahlen oder ganz
15 g Anissamen
5 g Ingwer gemahlen oder frisch
3 g Mazisblüte
15 g Fenchelsamen
15 g Koriander gemahlen oder ganz
 

Wenn frischer Ingwer verwendet werden soll, dann ihn klein hacken und in einer Pfanne soweit sanft trocknen, dass man ihn ein wenig mahlen kann
Anissamen, Fenchelsamen und Koriandersamen sowie die Nelken in einem Mörser vermahlen.
Wer mag, kann die Gewürze mitsamt ein wenig Zimtrinde vorher in einer Pfanne anrösten.
Dann haben sie ein intensiveres Aroma.
Alle gemahlenen Gewürze zusammen mischen und luftdicht verschließen oder gleich verwenden.