Bärlauchpaste

      Zutaten:

      1       Bund Bärlauch
      1/2-1       TL Salz
      Öl             (Rapsöl) Olivenöl oder andere eher neutrale Öle passen auch

       
    Anleitung: Zunächst den Bärlauch waschen und trocknen lassen. Anschließend die Blätter grob hacken. Die gehackten Blätter in einen Becher geben, das Salz hinzufügen und mit ein wenig
    Öl (1-2 TL grob) aufgießen. Den Bärlauch nun mit einem Stabmixer pürieren.
    Bei Bedarf noch ein wenig Öl hinzugeben. Die Bärlauchpaste in ein Glas oder eine Kunststoffdose umfüllen und mit einer Schicht Öl bedecken. Die Bärlauchpaste kühl lagern.
    Anmerkungen Bei der Verarbeitung ist es wichtig, auf Sauberkeit zu achten, denn sonst fängt die Paste zu schimmeln an!